خورشت كرفس

 

IMG_3382-2

توضیح تهیه غذا به صورت کم کالری درپایین صفحه

: مواد لازم

گوشت  خورشتی          300  گرم

کرفس                       1 عدد متوسط+برگهای جوان کرفس

نعنا،جعفری                 300  گرم     نسبت نعنا به جعفری یک به سه

پیاز                          1 عدد متوسط

اب لیموترش تازه          4 قاشق غذاخوری

زردچویه                    1 قاشق چایخوری

نمک ، فلفل                  به میزان لازم

روغن                        چند قاشق غذا خوری

زعفران ساییده              4/1 چایخوری  ، دلخواه

: طرز تهیه

گوشت را به قطعات درشت تر از قیمه ای خرد کرده با پیاز تفت دهید تا اب  گوشت کشیده شود . نمک و فلفل وزرچوبه را اضافه کرده یکی دوباز همزده و اب (در حد دوپیمانه) را اضافه کنید .بعد از جوش امدن گوشت را نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.دراین فاصله ساقه های کرفس خرد شده و برگهای جوان ان را حدود ده دقیقه در روغن سرخ  کرده

 

IMG_3365-2

 

و سبزی خرد شده را اضافه کنید.به سرخ کردن ادامه دهید تا زمانی که اب سبزی کشیده شود. سبزیجات سرخ شده را به  گوشت نیم پز اضافه کنید , یک ساعت دیگر روی حرارت ملایم  بپزید تا خورشت کاملا اب ازدست داده و جابیفتد در ده دقیقه اخر پخت ابلیمو را اضافه کرده و خورشت را بچشید دقت کنید که در زمان اضافه کردن ابلیمو خورشت کاملا کم اب باشد چون بعد از اضافه کردن ابلیمو دوباره اب میاندازد و کمی صبر کنید تا خورشت دوباره بجوشد و به غلظت کافی برسد و جا بیافتد

نوش جان

 

 

توضیح برای دوستانی که احتمالا خارج از ایران این خورشت رو میپزند: اینجا به ندرت نعنای تازه در فروشگاه پیدا میشود، و من اغلب از یک بسته جعفری تازه (که معمولا 300 گرم است ) به همراه 3/1 پیمانه نعنا خشک (که از ایران به دستم میرسد) استفاده میکنم. جعفری را با کرفس تفت داده و نعنا خشک را اضافه میکنم ،یکی دو بار تاب داده و به گوشت نیم پز اضافه میکنم

 

IMG_3377-2

نکته

میتوانید این خورش را کاملا کم کالری و رژیمی تهیه کنید . نعنا و جعفری را در دو قاشق روغن زیتون روی حرارت ملایم تفت داده و همراه کرفس سرخ نشده به گوشت و پیاز بدون روغن تفت داده شده و نیم پز اضافه کنید. بقیه مراحل طبق دستور بالا.در حالت سنتی این خورشت یا گوشت خورشتی تهیه می شود اما می توانید از مرغ یا کوفته قلقلی هم در پخت ان استفاده کنید

IMG_8777  IMG_7605

 

 

 

 

برای دریافت رسپی یا مطلب روی عکس ها کلیک کنید

IMG_8482  IMG_8678 IMG_1542 IMG_1763-3IMG_5912-3 IMG_6464-3 IMG_1502-2 IMG_5111-3IMG_4717-2 IMG_8771-2 IMG_4646-2 IMG_6045-2IMG_3761-2 IMG_0644 2edbk9c[1] ei8bkh[1] IMG_3614-2 IMG_0672 IMG_6259-2 IMG_1883-2

بازگشت به صفحه اصلی              بازگشت به صفحه نخست

IMG_8412 IMG_0694-2 IMG_7774 IMG_7967IMG_3351 IMG_6966-3 IMG_1120-2 IMG_6800-3IMG_0669 IMG_1682 IMG_3635-2 IMG_3551

 

14 Responses to خورشت كرفس

  • شکمو says:

    هووووووم عاشقشم مرسی

  • admin says:

    سلام خوش امدید
    نوش جان

  • مهدیس says:

    مهدیس سلام با دستور شما درست کردم عجب خورشتی شد …. اخه منم سبزی نداشتم ممنون از ایده های خوبتون

  • سیما says:

    وای گرسنم شد چه خوشگله…..

  • نسترن says:

    سلام
    خیلی خوشجالم که با سایت خوب شما اشنا شدم ،هروقت در محل کار وقت استراحت دارم زود میام سراغ سایت شما
    پاینده باشی بانوی مهربان

  • Maedeh says:

    عصاره زعفران پودر فشرده شده زعفران با حفظ خاصیت‌های این طلای خوراکی است و علاوه براینکه قیمت مناسبی داره، در زمان هم صرفه‌جویی می‌کنه

  • Anonymous says:

    سلام تونستم تصمیم بگیرم برای مهمونام چی درست کنم” ممنون

  • admin says:

    سلام فاطمه عزیز خوش امدید

  • admin says:

    سلام دوست ناشناسم ، ایام به کام شما و مهمونای گلتون. نوش جان

  • مهتاب* says:

    كرفس را مي توان در ماست هم استفاده كرد به اين صورت كه ساقه كرفسها را بسيار ريز خرد كرده بعد مي كذاريم با اب خودش كمي ببزد تا نرم شودبعد كمي نعنا خشك يا هر سبزي خشك معطري را هم كه داريم همه را به ماست مي افزاييم يك هفته بعدصبر مي كنيم بعد ماست با سبزيجات اماده مصرف است

  • admin says:

    سلام مهتاب* عزیز.ممنون برای این رسپی خوب اما دلیل یک هفته صبرکردن چیه ؟ سبزی ها تغییر فرم نمیدن ؟

  • مهتاب* says:

    سلام ما به اصطلاح مي كوييم ماست برسدالبته هنكام مصرف اين ماست ماست كمي ماست بدونط سبزيجات روي ان مي ريزيم البته اصل اين دستور اين است كه سبزيجات محلي خشك شده محلي را در مشك مي ريزيم و هفته اي در بار دوغ به ان مي افزاييم اب اضافي از مشك خارج ميشود جند هفته بعدتليكه حاضر است كه با انواع كته و نيز كتلت مصرف ميشود در ضمنمن نمك را در رسبي بالا فراموش كردم

  • Gita says:

    متشکرم مهتاب*عزیز

  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>