Posts Tagged ‘غذای اسان’

خشک کردن گل محمدی

July 2, 2014

اگر با گلبرگهای تازه تون مربای گل محمدی  یا گل سرخ درست کردید حالا میتوانید بقیه گلبرگها را برای استفاده های بعدی حشک کنید. گل خشک کاربردهای زیادی دراشپزخانه دارد, حالا چه به صورت پودر گل یا

گلبرگهای درسته . تا زمانی که با ان کار نکنید به تفاوت و تاثیری که در کار پخت و پزتون و یا

عطر ورنگی که در تزیینات ایجاد میکند پی نمی برید. من هم مدت زیادی نیست

که ان را به منوی اشپزخونه خودم اضافه کردم….ادامه مطلب

 IMG_8771-2

IMG_8761-2

ابنبات پولکی

June 20, 2014

زمانی که مایع ابنبات هنوز داغ است ابنبات ها شکل پولکی و کاملا نازک پیدا میکنند اما وقتی کمی سرد می شود ابنبات ها ضخیم تر میشوند شبیه مرمر میشوند, اگر نازک دوست دارید مایه را دوباره گرم کنید. برای اینکه ابنیات ها خشک بمانند انها را دریک ظرف در بسته نگه دارید

.

اکثرا مردم نقل ، خرما ، توت خشک و غیره را درکنار ظرف ابنبات می کذارند . ابنباتها از اونها رطوبت جذب کرده و بعد از مدتی به هم می چسبند…..ادامه مطلب

این ابنبات های سنتی برای رفع نفخ معده و کنار چای و قهوه مناسبند

 

IMG_8488

با موزهای رسیده و اضافه چکار کنیم 3

May 22, 2014

.

گاهی بعد از مهمانی یا گاهی به هر دلیلی ممکنه موز زیادی در خونه روی دستتون بمونه که در عرض چند روز میرسه و بعد هم سیاه و خراب میشه . یک روش خوب برای جلوگیری از اسراف و دور ریختن این موزها اینه که اونها رو در فریزر نگه دارید و برای استفاده های بعدی به عنوان نوشیدنی خنک با انواع میوه ها و ترکیبات دیگه (اسموثی ) در تابستان میل کنید و لذت ببرید(هر چند که اسموثی در زمستان هم در خونه ما طرفدار داره) و یا در پخت کیک و شیرینی از اونها استفاده کنید و یا اگر حتی اهل پخت کیک و شیرینی نیستید این کوکی خیلی ساده رو با اونها تهیه کنید. اما توضیح در مورد فریز کردن موزها….ادامه مطلب

 

IMG_8187

کاشت اناناس از کاکل اناناس

May 20, 2014

.

هر وقت اناناس می خرم تا چند روز اونها رو گوشه کنار اشپزخانه , این ور و اون ور میگذارم و از زیباییشون لذت

می برم گیاه و گلدون رو خیلی دوست دارم و در بین اونها از همه بیشتر گیاهان گرمسیری رو…. چند وقت پیش به این

روش ریشه دادن قسمت برگی اناناس برخوردم و چند بار امتحان کردم تا به روش درست رسیدم حالا میخوام

اونها رو توی گلدون بکارم  …. ادامه مطلب

 

baray khoshk shodan IMG_7747

اسنک خرما 2

December 2, 2013

 

این اسنک را زمانی که هنوز گرم بود بریدم .اما زمانی که کاملا سرد است خیلی شارپ برش میخورد. مینوانید انها را خیلی ریزتر از حبه های قند بریده و در یک ظرف در دار برای مدتهای طولانی نگه دارید و همرا چایی و حتی قهوه نوش جان کنید. اوایل تنها من این اسنک را با قهوه میخوردم و همسرم و بچه ها باید حتما قهوه را با شکر شیرین میکردند اما حالا اونها هم طرفدار شدن. پیشنهاد میکنم با این اسنک قهوتون رو هم رژیمی کنید، گرچه کره موجود در این اسنک خیلی کمه، اما نیاز به کرم در قهوه را هم برطرف میکند و همراه خوبی برای بلک کافی است

برای ادامه مطلب کلیک کنید

 

IMG_6464-3

IMG_6473-2

.

سنتا پرید Santa Parade

November 23, 2013

 

چند روز پیش کارنوال ، سانتا کلاز که با کلمه اسپانیش ( بابا نوئل ) در ایران شناخته میشه رو داشتیم که در ان ورود فصل کریسمس رو جشن میگیرند، بعضی از دوستان خواسته بودند که از مناسبتهای اجتماعی مثل هالووین و غیره عکس بگذارم . خوب من هم  تصمیم گرفتم اطاعت امر کنم و از سنتا پرید (یا همون کارنوال بابا نویل} عکس تهیه کنم . اما شاید از انجا که من زیاد در این زمینه ها ادم با  شور و نشاطی نیستم و درضمن خواب صبح روزهای تعطیل و سردی هوا هم مزید برعلت شد و خیلی دیر از خونه راه افتادم و وقتی به خیابان اصلی رسیدم تقریبا سنتا و اعوان انصارش از محله ما رد شده بودند . گرچه پسرم تعدادی عکس از دان تاون گرفت اما انها هم چندان با کیفیت نبود . و این شد که من فقط چند تا از انها انتخاب کردم تا سال دیگه به امید خدا زود اقدام کنم وبرای دوستان عکس های قابل ارائه بگیرم

 

IMG_6400-2 IMG_6394-2IMG_6390-2 IMG_6397-2IMG_6385

اما به جای ان با سوژه مورد علاقه خودم که طبیعته جبران کردم وعکس هایی رو که هفته قبل یعنی حدودا دو هفته بعد از هالووین گرفته بودم رو گذاشتم
و ماجرا اینطور شد که طبق معمول برای پیاده روی روزانه رفته بودم که احساس کردم هوا به طور محسوسی سرد شده اما هنوز گلدانهای جلوی خونه ها سالم هستند و حدس زدم یکی دو روز دیگه هیچ کدام از گلدونها  اونجا نخواهند بود به همین خاطر فکر کردم از تنوع انها عکس بگیرم و دست به کار شدم اما غافل از اینکه اصلا ……..  برای ادامه مطلب و عکسها کلیک کنید

این هم یک پست سریع به مناسبت هالوین

October 31, 2013

 

من امسال اصلا به دنبال خرید پامکین و تزیین برای هالوین نبودم ، دربین پامکین های کوچک و بزرگ و بعضا غول اسا به دنبال یک کدو کوچک می گشتم تا با ان سوپ کدو حلوایی درست کنم (سوپ خیلی خوشمزه ای است و در این وقت سال خیلی میچسبه ) که این کدوی نسبتا کوچک رو پیدا کردم

IMG_6183-2

IMG_6181-2

اما پسرم به محض اینکه پاش به خونه رسید و کدو رو روی کابینت دید چاقو رو برداشت و پامکین رو به این روز انداخت ،به قول خودش خیلی اسپوکی و به نظر من نه چندان ترسناک

IMG_6192-2

در این یکی دو هفته وقتی برای پیاده روی روزانه میرم ،از جلوی هر خونه ای که رد میشم …..  برای ادامه مطلب و عکسها کلیک کنید

با پالپ میوه ها چکار کنیم

October 30, 2013

.

یکی از ایرادهایی که به استفاده از ابمیوه گیری گرفته میشود ،این است که مقدار زیادی از میوه و خواص ان
به عنوان تفاله میوه دور ریخته میشود و اینکه ان بخشی که دور ریخته میشه و قسمت گوشت میوه است فیبر خیلی بالایی داره و بسیار مفیده. اما اگر بدانید که چه غذاها و شیرینی های خوشمزه و سالمی می توانید با همان تفاله یا پالپ میوه جات و سبزیجات درست کنید ، دفعه دیگه با خیال راحت ابمیوه گیری رو روی کابینت گذاشته و از طعم و خواص ابمیوه های مختلف لذت می برید بدون اینکه نگران حروم  شدن مقدار زیادی از میوه ها باشید . من این بار که داشتم اب هویج میگرفتم یک کیسه در سطل ابمیوه گیری (پالپ بین ) گذاشتم تا پالپ مستقیما و تمیز داخل کیسه بریزه

IMG_5927-2

و بعد در کیسه رو بستم و داخل یخچال گذاشتم (از وقتی داخل سطل کیسه می اندازم احساس میکنم زحمت ابمیوه گرفتنم نصف شده!!!!)، درطول هتفه گذشته دو نوع شیرینی و یک خورشت خیلی خوشمزه با ان درست کردم

که انشاا….رسپی اش رو پست میکنم . یک کاربرد اسان برای این پالپ ها ،اضافه کرد ن

ان به سوپ و اش است   ………. برای دیدن عکسها و ادامه مطلب کلیک کنید 

اثر زیره سبز در کاهش وزن و تسکین ناراحتی معده برای من

October 1, 2013

 

زیره سبز برای اولین بار که به طور جدی در سال ۲۰۰۴  تصمیم به کاهش وزن گرفتم وارد منوی غذایی من شد (و شاید ما گرچه خانواده من هنوزبا طعم ان راحت کنار نمی ایند) .البته ازبچگی، خیلی سالهای قبل یادم هست که یکی از اقوام ناراحتی معده داشت و به او توصیه کرده بودند که یک سر پیش دکترعلفی (پیرمردی که داروهای گیاهی تجویز میکرد و به این نام معروف بود و) ان زمان برای خودش در شاه عبدالعظیم (شهر ری) اوازه ای داشت برود و دکترعلفی هم به ایشان توصیه کرده بود که زیره سبزرا اسیاب کرده وبا غذا بخورد مثلا روی پلو بپاشد یا با ماست و غیره و ایشان در حالی که زیره را روی غذایش پاشیده بود داشت از اثرات مفید ان برای مامان من تعریف میکرد وخلاصه این خاطره ، تعریف های ان خانم و بوی تند زیره که در بچگی به نظرم خیلی نا مطبوع می امد برای سالها در پس ذهنم باقی مانده بود……………ادامه مطلب

 

 

تفاوت در دو روش پخت کوکی در چیست ؟

September 17, 2013

 

چرا درپخت برخی از کوکی ها کره زده میشود تا حالت کرمی پیدا کند و بعد بقیه مواد اضافه میشود، اما در برخی دیگر کره فقط خرد میشود(بریده بریده ،کات کات)؟

 

کوکی ها فقط به دو روش کلی تهیه میشوند:  ۱ـ کره در دمای محیط گرم شده، کاملا زده میشود تا حالت کرمی پیدا کند. ۲ـ کره در حالت سرد یخچالی با کاتر مخصوص شیرینی پزی ،یا چاقو و یا نوک انگشت بدون انتقال گرمای دست فقط ریز ریز و خرد میشود

:در هردوی این روشها ………… برای ادامه مطلب کلیک کنید